Torta de limão com creme de mascarpone de lavanda

Name: torta de limão com creme de mascarpone de lavanda
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8-10 slices, 8-10
Ingredients: 1 colher de sopa de açúcar; 1 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo amido de milho; 60 litros de água fria; Suco de limão de 130 litros; 1 ovo para uma lavagem de ovo; Suco de limão de 130 litros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga sem sal; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo creme de leite; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo mascarpone; 2 1/2 colheres de chá de lavanda seca; 1 colher de sopa de açúcar; Uma tigela com capacidade de 3/8 litro contendo farinha de trigo; 1 colher de sopa de açúcar; 1 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga sem sal; 60 litro de óleo de coco, frio; 57 gramas de cream cheese; 60 litros de água fria; 1 ovo para uma lavagem de ovo

É aquele ano em que os limões caem do mato no meu quintal e, quando a vida te dá, os limões fazem a torta de limão. Enquanto eu amo o creme de limão na torta de limão, não gosto tanto do merengue. tipo de cobertura para fazer em vez disso e eu vim com a idéia de chantilly Mascarpone.A ideia veio a mim como eu estava almoçando com um amigo que me disse sobre como fazer cannoli.Originalmente eu queria fazer o preenchimento cannoli para o topo, mas decidi ir para uma raiz mais fácil.Então eu pensei sobre o que eu deveria saborear com e me lembrei dos biscoitos de limão lavanda surpreendentes que outro amigo faz todos os anos.Os sabores do limão e lavanda na torta saiu muito sutil e não A torta também viajou bem como foi para a casa da minha mãe duas horas de distância para o aniversário dela.Minha recomendação é fazer a torta na noite anterior e descontrair durante a noite.Meu marido e eu fomos capazes de forçar um pedaço longe de meus pais que tivemos no dia seguinte.Chilling apenas fez a torta ainda melhor, e iluminou o triste dia chuvoso.

Ingredientes

preparação

Peneire a farinha, o açúcar e o sal para ter certeza de que estão bem combinados.
Corte no ½ xícara de manteiga fria que foi cubada.Eu pessoalmente uso um processador de alimentos para isso, mas você sempre pode fazer isso com as mãos ou liquidificador de pastelaria.
Pulverize o processador seis vezes, para que a mistura varie de tamanho, de pão ralado a feijão. Depois adicione o óleo de coco à mistura (você sempre pode usar gordura vegetal, mas eu pessoalmente gosto do sabor que o óleo de coco dá à crosta. da torta.Pulse seis vezes ou cortar o óleo em até que se assemelhe a mesma consistência como a adição de manteiga.
Adicione o creme de queijo e repita o processo.Agora é hora de adicionar a água gelada à mistura.Eu adiciono uma pequena quantidade na hora de se certificar de que a mistura não se torna a molhado.A mistura terá um olhar friável para ele , mas vem junto quando você trabalha com a mão em uma superfície plana. Espalhe a massa ao meio em pacotes se fizer uma crosta dupla. Deixe a massa gelar pelo menos uma hora dentro.
Leve o creme pesado para ferver e retire-o do fogo.Adicione a lavanda no creme e deixe em infusão por meia hora (sua cozinha vai cheirar incrível!) Depois de mergulhar por meia hora, coe a mistura e o frio na geladeira durante a noite.
Assando a crosta.
Abra a crosta inferior e coloque-a no prato de torta. Corte e vie a borda da massa de torta e coloque no freezer por 15 minutos até que a massa fique ajustada.
Uma vez que a crosta esteja pronta, retire-a do freezer e prepare-a para o cozimento cego. Uso grãos velhos e torta de cerâmica para minhas tortas.Coloque um pedaço de papel na massa de torta com as bordas da folha indo sobre os lados do prato da torta. Você quer que seja fácil remover os pesos da torta do centro da crosta de torta.
Coloque a torta na prateleira central por quinze minutos. Depois de quinze minutos, retire o papel alumínio e o peso da torta do prato da torta. Em seguida, pique a parte de baixo da torta e as laterais, se ela começar a expelir.
Asse a crosta por 15 a 17 minutos a mais. Se as bordas da crosta já parecerem douradas neste momento, cubra as bordas com papel alumínio para que elas não queimem. Retire a casca depois que ela parecer completamente assada e deixe esfriar em um cremalheira de fio.
Fazendo o enchimento.
Bata o amido de milho, açúcar e sal juntos em uma panela média, certificando-se que não há pedaços de amido de milho.Adicione a água, as raspas de limão e suco de limão à mistura.Próximo adicione as gemas para misturar e misture para ter certeza de que eles são combinados completamente.Coloque a panela em fogo médio.Whisk a mistura constantemente até que ele começa a ferver.Uma vez a mistura começa a ferver diminuir a temperatura.Neste ponto a mistura vai visivelmente começar a engrossar e começar a assumir uma consistência mais grossa.Após baixar a temperatura continuar a misturar a mistura por cerca de um minuto.Em seguida, despeje a mistura quente em pedacinhos pré-cozidos.Deixe a mistura fria e, em seguida, coloque na geladeira para esfriar.
Mascarpone Chantilly.
Bata o creme de infusão até ficar ligeiramente fofo (cerca de um minuto). Em seguida, adicione o mascarpone à mistura juntamente com o açúcar de confeiteiro. Cure a mistura até formar picos firmes.
Passe o creme sobre a torta e sirva ou deixe esfriar durante a noite.

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