Massa de choux (para bolos de creme, éclairs, etc)

Name: massa de choux (para bolos de creme, éclairs, etc)
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 0
Ingredients: 57 gramas de manteiga ou 57 gramas de margarina; 190 litros de água, escassa; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha, amontoa; 2 ovos batidos; 1 colher de sopa de açúcar

Massas choux básicas para eclairs, puffs de creme, profiteroles, anéis de amêndoa, puffs de caranguejo, etc.Estes são muito mais fáceis de fazer do que eu pensava, e eles têm um bom gosto.Você precisa bastante grande panela por causa de toda a agitação. Eu tenho 16 puffs de creme de meio dólar de um lote.Esta receita vem de "Fabulous Cake Decorating" impresso pela Eaglemoss.

Ingredientes

preparação

Pique a manteiga, derreta na água e leve à ebulição. Imediatamente adicione a farinha e misture bem com a colher de pau, até formar uma massa que saia do lado da panela (parece realmente nojento e grumoso no início, mas enquanto você continua mexendo ele se fixa). Retire do calor e deixe esfriar por 2 minutos.
Para uma massa doce, adicione o açúcar aos ovos batidos. Misture os ovos, mexendo até que pareça massa novamente (isso é nojento no início também).
Agora você tem muitas opções: usando um saco de confeiteiro ou colher, moldar a massa como desejar (para puffs: use uma colher ou um tubo de um monte, eclairs: pipe uma linha, anéis: tubo um círculo, profiteroles: pipe um monte w/star ponta) em uma assadeira untada. Tenha em mente que ele vai crescer a aprox 3xs seu tamanho quando terminar.
Asse a 425 'até que pareça crocante e dourado, cerca de 30 minutos para puffs de meio dólar.Corte ao meio, ou corte uma fenda no lado para deixar o vapor escapar - se você não fizer isso rapidamente eles ficarão encharcados por dentro .
Eles economizam um pouco em tupperware, a menos que estejam cheios. Você deve enchê-los com chantilly fresco que tem um toque de açúcar em pó e baunilha ou amêndoa adicionada, mas eu os preencho com cobertura de buttercream porque é mais barato e mais barato. gosto muito bom também.

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Adorei

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