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LARMIAK
Pizza de mirtilo
Esta receita (juntamente com a receita para a massa) foi encontrada no livro de receitas de 2001, Luscious Lemon Desserts. O tempo de preparação não inclui o tempo necessário para a massa esfriar.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de açúcar granulado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de sopa de raspas de limão finamente ralado
- Sal de 2,5 centimetros
- Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo queijo ricota
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, refrigerada, cortada em pedaços pequenos
preparação
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PARA A MASSA: Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar, o fermento, as raspas e o sal e, em seguida, com um cortador de massa, corte a manteiga até que a mistura se assemelhe a migalhas grosseiras.
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Em uma tigela pequena, misture o queijo ricota, gema de ovo, água e extrato de baunilha, adicione essa mistura à mistura de farinha e mexa com um garfo apenas até a massa começar a se unir quando um pequeno pedaço é pressionado entre os dedos.
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Moldar a massa em um disco, em seguida, embrulhe em papel de cera e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até 2 dias.
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Posicione um rack no meio do forno e pré-aqueça o forno a 350 F, em seguida, generosamente uma manteiga grande assadeira.
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Coloque a massa sobre uma folha de papel de cera levemente enfarinhada, depois cubra com outra folha de papel de cera e abra a massa em um círculo centimétrico.
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Retire a folha de papel superior, transfira a massa, com o lado do papel para cima, para a assadeira preparada e, em seguida, remova a folha restante do papel de cera.
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Dobre na borda da massa para fazer um aro centimétrico, antes de assar a crosta por 15 minutos.
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PARA O ENCHIMENTO: Enquanto isso, em uma tigela média, misture apenas 1 litro de mirtilos com o açúcar e as raspas e despeje a mistura sobre a massa quente.
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Asse por outro Uma tigela com capacidade para 23 litros contendo minutos, em seguida, cubra a pizza com a tigela final A com capacidade para 1/4 litro contendo bagas e asse por mais 10 minutos.
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Retire a pizza do forno e coloque a assadeira com a pizza em uma gradinha para esfriar por pelo menos 5 minutos.
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Corte a pizza em fatias e sirva quente.
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