Torta de frangipana de pera e avelã

Name: torta de frangipana de pera e avelã
Cook time: 50 min
Total time: 135 min
Yield: 8
Ingredients: Massa:; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo (ou mistura de farinha sem glúten); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar; 1/2 colher de chá de sal kosher; 8 colheres de sopa de manteiga sem sal, à temperatura ambiente; 3 colheres de sopa de água fria ou mais, conforme necessário; Reynolds® Parchment Paper; Folha de Alumínio Reynolds Wrap®; O preenchimento:; 85 gramas de avelãs; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar; 8 colheres de sopa de manteiga sem sal, à temperatura ambiente; 1 ovo; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo (ou mistura de farinha sem glúten); 1 colher de sopa de extrato de baunilha; 1 colher de sopa de rum escuro (opcional); 1/2 colher de chá de sal kosher; 3 peras - descascadas, cortadas e cortadas

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Ingredientes

preparação

Combine a farinha, açúcar e sal em um processador de alimentos.Adicione a manteiga fria e pulse dez vezes até que a manteiga é do tamanho de ervilhas grandes.Adicione 3 colheres de sopa de água fria e pulso até que se reúna.Vire para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e junte a massa, formando um disco. Enrole em Reynolds® Parchment Paper e leve à geladeira por pelo menos 45 minutos.
Em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada, enrole a massa para centímetro de espessura.Preencher um molde de torta centímetro ou retângulo tart mold com a massa.Corte o excesso de cima e leve à geladeira por mais 15 minutos.
Preaqueça o forno a 200 graus.Cobrir o topo da massa com Reynolds Wrap® Folha de alumínio e pese com pesos de torta ou feijão seco.Queque por 15 minutos.Retire os pesos da folha e torta e deixe esfriar.
Combine as avelãs e açúcar no processador de alimentos.Pulse a um pó fino.Adicione a manteiga, ovo, farinha, baunilha, rum e sal.Processo até que ele vem junto como uma pasta.
Espalhe a mistura sobre a tart parcialmente assada.No topo, organize as fatias de pêra em um padrão.Bake a torta por 30 a 35 minutos até dourar.Deixe esfriar por 10 minutos antes de fatiar.