Torta de figo

Coloque os figos esquartejados em uma tigela e despeje água suficiente para cobri-los completamente.Cubra a tigela e coloque na geladeira para molho por 12 horas.

Após 12 horas, despeje os figos e a água em uma panela média. Mexa em fogo baixo por 2,5 horas, adicionando mais água, conforme necessário, para evitar que os figos fiquem secos.

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).

Para fazer recheio de figo: Em uma tigela pequena, misture 2 ovos batidos, 2 colheres de sopa de açúcar e sal.Blenda juntos.Gradualmente despeje a mistura de figos quentes em ovos batidos, mexendo constantemente.Retornar mistura de enchimento para panela.Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre , até engrossar a mistura.Despeje o recheio de figo em casca de torta assada.

Para fazer merengue: Em uma tigela média, bata 3 claras até espumante.Continue a bater ao adicionar Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar uma colher de sopa de cada vez, até os brancos formam picos duros.Espalhar sobre o preenchimento de figo, selando completamente a borda da crosta.

Coloque no forno pré-aquecido e asse por 10 a 12 minutos, até que o merengue esteja dourado.