Torta de fígado e cebola

Primeiro coloque o forno a 350 °.

Decida que prato de flan/tart você quer usar e estenda sua massa de acordo, cubra o prato e trabalhe nos cantos, corte o excesso e asse por cerca de 12-15 minutos - até que a massa não esteja mais crua.

Enquanto isso, frite o fígado depois de cortar o fígado em pedaços pequenos (também gosto de molhar o fígado com um pouco de leite antes e depois escorrer e peneirar um pouco de farinha temperada com um pouco de pimenta e sal) - o fígado deve seja apenas ligeiramente queimado.

Uma vez que o fígado foi queimado, reserve e cubra - a propósito, eu gosto de usar meia manteiga e metade de azeite, mas o óleo é o que você preferir usar.

Atire a cebola em uma tigela com um pouco de óleo e sal e pimenta para quebrar a cebola e cubra - isso faz com que o processo de fritura da cebola seja mais rápido.

Frite a cebola até ficar apenas marrom - não queimado - e reserve em papel de cozinha.

Em uma tigela, bata os ovos e adicione o leite o suficiente para fazer uma mistura de quiche/creme com sal e pimenta.

A pastelaria deve ser feita - retire-a do forno e coloque o forno a 375 °.

Alguns gostam de deixar a massa fresca, mas acho que faz pouca diferença.

Adicione o fígado para distribuir uniformemente ao redor do pudim.

Faça o mesmo com a cebola.

Adicione a mistura de ovo e leite, mas não encha demais.

Asse no forno por 25 - 35 minutos, dependendo do seu forno - a mistura não deve se mover quando você jiggle o pudim.

Quando terminar - retire e sirva imediatamente ou deixe esfriar e sirva frio - eu gosto de ambos.

Se você precisar servir com um molho ou algo assim, acho que um molho Cumberland funcionaria bem.

Vai bem com um bom vinho tinto.