Torta de espargos e alho-porro da etta

Etta é o nome de um restaurante de frutos do mar de Seattle, propriedade de Tom Douglas (um dos 4 que ele possui lá) e nomeado após sua filha.Eu adotei esta receita e preparei-a exatamente como escrito usando receita 66029.Os sabores dos espargos, alho-porro e os suíços realmente brilham nessa torta.

Direções: Pré-aqueça o forno a 400 ° f.
Leve uma panela de água para ferver e escalde os aspargos por alguns minutos até ficarem mal cozidos.
Escorra e imediatamente mergulhe os aspargos em uma tigela com água gelada.
Escorra novamente e reserve.
Derreta a manteiga em uma panela ou frigideira em fogo médio e adicione o alho-porro julienned.
Refogue alguns minutos, em seguida, cubra e vire o fogo para baixo e lentamente cozinhe o alho-poró até ficar macio, mexendo ocasionalmente, cerca de 15 a 20 minutos.
Separe para esfriar.
Polvilhe metade dos suíços e metade dos queijos parmesão sobre a parte inferior da casca tarteca pré-cozida.
Espalhe uniformemente o alho-poró e aspargos na casca.
Polvilhe os legumes com as ervas e o resto dos suíços e parmesão.
Em uma tigela, com um batedor, bata os ovos, as gemas, o creme, o sal e a pimenta.
Despeje o creme sobre os ingredientes de enchimento.
(Dica: é mais fácil encher a torta sem derramar sobre a borda se você colocar metade do creme em um copo de medição Pyrex e derramar na torta quando a torta já estiver no forno.) Coloque a torta em uma assadeira e leve ao forno por 35 a 40 minutos ou até puffed e golden e o creme é definido.
(Você pode verificar inserindo a ponta de uma pequena faca no centro da torta. Deve ser macia, mas não líquida.) Retire a torta do forno, corte em fatias e sirva quente.

Adorei