Torta de creme de coco triplo ameaça

Name: torta de creme de coco triplo ameaça
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 1 pie, 8-10
Ingredients: Uma taça com capacidade para 1/3 litro, contendo farinha de trigo não branqueada; 1/4 colher de chá de sal; 1 1/2 colheres de sopa de açúcar granulado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coco flocado adoçado, torrado; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em 4 partes; 1 1/2 colheres de sopa de creme de leite; 2 colheres de sopa de água gelada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coco flocado adoçado, torrado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite integral; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coco flocado adoçado, torrado; 1/2 colher de chá de extrato de baunilha; 1 1/2 colheres de sopa de açúcar granulado; 1/4 colher de chá de sal; 5 gemas grandes; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo amido de milho; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coco flocado adoçado, torrado; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em 4 partes; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo creme de leite pesado, bem gelada; 1 1/2 colheres de sopa de açúcar granulado; 1/2 colher de chá de extrato de baunilha; 1 1/2 colher de chá de rum escuro; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coco flocado adoçado, torrado; 28 gramas de chocolate branco, raspado

Estamos apaixonados por Coconut Cream Pie Tom Douglas da Dahlia Bakery aqui em Seattle, mas a US $ 35 uma torta mais um depósito de US $ 5 para o prato - eu sabia que tinha que vir com o meu próprio.Eu assisti a uma demonstração de sua no site da televisão pública local, mas ainda senti que precisava adicionar meu próprio toque. Tenho orgulho de dizer que é um vencedor! Tome isso, Sr. Douglas .... Uma nota: Eu recomendo que você siga as instruções para uma massa de torta grande abaixo, para estaladiço e sabor ideal.Caso contrário, você pode estender uma massa comprada em loja, e pouco antes de rolar polvilhe o coco por cima e enrole-o. Serão mais suscetíveis a queimaduras, mas devem ficar bem se você observá-lo de perto. Eu sempre faço um grande lote da minha massa de tortas All Butter, receita 239831, e guardo-a. o freezer para uma preparação fácil. Eu enrolei o coco na massa preparada e descongelada sem problemas.

Ingredientes

preparação

Para casca de torta:
Processar farinha, sal, açúcar e coco juntos no processador de alimentos até combinado, cerca de 3 segundos.Adicionar manteiga e pulso até que a manteiga é o tamanho de ervilhas grandes, cerca de cinco a sete pulsos de um segundo.
Usando garfo, misture o creme de leite e água gelada em uma tigela pequena até combinado.Adicione metade da mistura de creme de leite a mistura de farinha; pulse por dois pulsos de 1 segundo. Repita com a mistura restante de creme de leite.
massa de centímetro com os dedos; se a massa estiver farinhenta, seca e não se mantiver unida, adicione 1 a 2 colheres de chá de água gelada (comece com menos) e processe até que a massa forme grumos grandes e não restem farinha seca, dois a três pulsos de um segundo.
Flatten em disco centimetrico; embrulhe em plástico e leve à geladeira até ficar firme, mas não muito duro, 1 a 2 horas, antes de rolar.Você também pode colocar discos embrulhados em sacos de congelação e leve à geladeira por até dois dias, ou congelar até seis meses.Simplesmente trazer para um maleável ( mas frio!) temperatura antes de desenrolar.
Coloque em chapa de torta centímetro, guarnição e bordas de flauta e cubra com papel alumínio.Enchilhe a borda superior com pesos de torta ou feijão seco.
Cubra a casca da torta a 200 graus por 20 minutos. Retire do forno, reduza a temperatura para 170 Remova os pedaços de torta e asse a 170 graus por mais 10 a 20 minutos, ou até que a casca fique dourada - não apenas "loira". " Deixe esfriar completamente.
Para preencher:.
Leve o leite de coco, leite, coco, baunilha, 80 litros de açúcar e sal para ferver em uma panela média em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau para dissolver o açúcar.
Quando a mistura chegar a ferver, bata as gemas para separá-las, depois misture os 80 litros restantes de açúcar e amido de milho até ficarem bem misturados e não restarem pedaços.
Aos poucos, misture o líquido fervente na mistura de gema para temperá-lo e, em seguida, retorne a mistura para a panela, raspando a tigela com uma espátula de borracha. O feijão de baunilha pode ser descartado neste momento.
Leve a mistura para ferver em fogo médio, mexendo sempre, até que 3 ou 4 bolhas estourem na superfície e a mistura fique espessa, cerca de 30 segundos.
Fora do fogo, bata no extrato de coco (e baunilha se você estiver substituindo) e manteiga.Despeje o recheio na crosta resfriada, pressione uma folha de plástico diretamente sobre a superfície do recheio, e leve à geladeira até que o recheio esteja frio e firme, pelo menos 3 horas.
Para a cobertura :.
Quando estiver pronto para servir, bata o creme e o açúcar na tigela gelada de uma batedeira em velocidade média até os picos suaves; adicione a baunilha e rum, se estiver usando.Continue a bater apenas picos duros.Espalhar ou canalizar o chantilly sobre o recheio refrigerado.Polvilhe o coco lascado torrado e chocolate raspado sobre o chantilly.Serve.

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