Torta de cereja iv

Em uma tigela grande, misture farinha e sal.Corte no encurtamento frio até o tamanho de ervilha (você pode usar a pá de um misturador de suporte para esta etapa, ou pulso em um processador de alimentos, em seguida, transferir para uma tigela) .Mexa na água até a mistura formar uma bola.Divida a massa ao meio e moldar em bolas.Envolva em plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou durante a noite.

Em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada, enrole metade da massa para caber uma placa de torta centímetro.Coloque a crosta inferior em placa de torta, frouxamente cubra com plástico e leve à geladeira.

Misture o açúcar e o amido de milho em uma panela; adicione cerejas e misture bem. Deixe descansar por cerca de 10 minutos para retirar os sucos de cereja.

Preaqueça o forno a 240 graus (245 C). Coloque uma assadeira no forno para pré-aquecer.

Leve o recheio de cereja a ferver em fogo médio, mexendo sempre. Abaixe o fogo e cozinhe por 1 minuto ou até que os sucos engrossem e se tornem translúcidos (o recheio engrosse ainda mais à medida que esfria). Retire do fogo e acrescente a manteiga e o extrato de amêndoa .Misture bem e deixe arrefecer até à temperatura ambiente.

Abra a segunda crosta e corte em tiras de treliça ou formas decorativas. Quando o recheio esfriar, despeje no fundo da torta. Tampe o recheio com a crosta ou recortes superiores e as bordas frisadas.

Reduza o forno a 190 graus (190 C) e coloque a torta na assadeira quente.

Asse no forno pré-aquecido até a crosta é marrom dourado e enchimento é espumante, 45 a 55 minutos.Deixe esfriar e definir várias horas antes de fatiar.