Torta de alperce tieton com creme de manjericão

Name: torta de alperce tieton com creme de manjericão
Cook time: 30 min
Total time: 320 min
Yield: 24
Ingredients: Crosta:; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo integral; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo integral; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de amêndoa; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo açúcar branco; 1 colher de chá de casca de limão; 1/2 colher de chá de sal; Uma xícara com capacidade de 190 ml contendo manteiga; 3 colheres de sopa de leitelho; O preenchimento:; 10 gemas; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo açúcar branco; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo amido de milho; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo leite; 3 raminhos de manjericão; 1/2 colher de chá de extrato de baunilha; 15 damascos frescos, sem caroço e fatiados; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo geléia de damasco

Esta sobremesa grande foi feita para um grande piquenique em Tieton, Washington de damascos frescos cultivados localmente.Torta damascos e creme levemente açucarado com uma pitada de camada de manjericão em um trigo integral rústico e crosta de amêndoa.Armazenar a torta na geladeira até que esteja pronto para servir.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
Bata a farinha de trigo, farinha de trigo integral, farinha de amêndoa, 1 colher de sopa de açúcar, raspas de limão e sal em uma tigela grande.Corte na manteiga com um liquidificador até que a mistura esteja em crumbles do tamanho de uma ervilha.Molte no leitelho até que a massa venha juntos.
Pressione a massa uniformemente sobre a parte inferior e 1,25 cm para cima nas laterais de uma panela torta ou assadeira.
Asse no forno pré-aquecido até dourar levemente, cerca de 20 minutos. Coloque a panela em uma gradinha para esfriar completamente, por cerca de 1 hora.
Bata as gemas, o açúcar de 170 litros e o amido de milho juntos em uma panela de fundo grosso. Bata no leite. Adicione raminhos inteiros de manjericão.
Cozinhe a mistura de leite em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura começar a ferver, cerca de 8 minutos. Reduza o calor para baixo. Retire os ramos de manjericão com pinças e descarte. Bata vigorosamente até engrossar o creme, cerca de 1 minuto.
Defina um filtro de tela de arame sobre uma tigela grande. Despeje o creme no filtro; use uma espátula de borracha para pressioná-lo através do filtro na tigela.Whisk extrato de baunilha no creme.Pressione um pedaço de filme plástico diretamente para a superfície.Refrigerar até frio, cerca de 3 horas.
Despeje o creme de leite sobre a crosta; espalhar uniformemente nas bordas da crosta com uma espátula de borracha. Organize fatias de damasco por cima.
Colher geléia de damasco em uma tigela pequena microondas segura; microondas em alta até derreter, cerca de 1 minuto.Brush jam sobre fatias de damasco.