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Tomates grelhados com gremolata de milho fresco
Grelhar os tomates e o milho faz com que este prato pareça especial e é tão simples de fazer. Gosto de servir com pão francês, mas é "matador" servido por conta própria. - Roxanne Chan, Albany, Califórnia
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Ingredientes
- 6 fatias de tomate (1,25 centímetros de espessura)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 2 orelhas grandes milho doce, casca removida
- 2 orelhas grandes milho doce, casca removida
- 3 colheres de azeite, dividido
- 1 cebola verde picada
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 2 colheres de sopa de azeitonas maduras fatiadas
- 1 colher de sopa de alcaparras, escorrido
- 1 dente de alho picado
- 1/2 colher de chá de casca de limão ralada
- 1/2 colher de chá de casca de limão ralada
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Uma chávena com uma capacidade de60 ml contendo queijo fresco ou queijo feta desintegrado
- Fatias de pão baguete torrado francês, opcional
preparação
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Polvilhe os tomates com sal e pimenta.
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Pincele o milho com 1 colher de sopa de óleo. Grelhar, coberto, em fogo médio 10-12 minutos ou até dourar levemente, virando de vez em quando. Grelhe fatias de tomate 1-2 minutos de cada lado ou até dourar levemente.
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Arroz fresco ligeiramente.Corte milho de espigas; transferir para uma tigela pequena. Mexa em cebola verde, salsa, azeitonas, alcaparras, alho, suco de limão, casca de limão e óleo restante.
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Sirva mistura de milho sobre tomates; polvilhe com queijo.Se desejar, sirva com fatias de baguete.
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