Tomates, cogumelos e cebolas

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando o óleo começar a chiar, adicione as cebolas.

Cozinhe até que as bordas comecem a dourar. Mexa com frequência.

Enquanto cebola cozinha, corte tomates e cogumelos em grandes dados. Corte as cebolas verdes em pequenos dados.

Rough manjericão e, em seguida, ferir um pouco.

Quando a cebola estiver pronta, adicione o restante dos vegetais.

Combine bem e abaixe o fogo para médio.

Cozinhe por 5 minutos, mexa de vez em quando.

Adicione água, purê, alho, pimenta e sal (ou a Sra. Dash).

Combine muito bem.Em baixo calor para ferver.Cozinhe por mais 5-6 minutos ou até que os cogumelos começam a soltar o seu e começar a amolecer.

NÃO CUBRA.

Retire do fogo. Você quer que este prato tenha consistência e não fique mole. Isso não terá muito quando terminar.

Isso pode ser dividido e embalado para o freezer.Tem uma vida útil muito longa do freezer.

Isso faz uma boa partida para um molho de tomate.Ele faz um molho de macarrão muito diferente quando você adicionar um pouco de creme azedo ou iogurte natural.É maravilhoso para sopas e ensopados.Eu usá-lo misturado com um pouco de iogurte para cima meus rissóis de salmão.É gostoso sobre batata assada ou mexido em um prato de feijão.

* Save those stems! Clean them, cut off the very bottom and then cut the rest of the stems into small pieces.Put into a freezer container, just cover with water, add scant centimetre of salt, seal and freeze.You can add to this container at any time, just make sure the the stems are covered by water.Now they are ready, water and all to use in a soup or stew!

** Eu gosto de usar uma combinação de pimentas frescas, como rosa e verde, juntamente com o preto. Hoje em dia, você pode comprar esse tipo de combinação em um pequeno moedor acessível em seu supermercado.