Tomate croque monsieur

Name: tomate croque monsieur
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 24 canapes, 6
Ingredients: 2 dentes de alho; 2 colheres de chá de óleo; 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto); 2 colheres de sopa de folhas de manjericão, picadas; 12 fatias de pão branco (firme, crostas aparadas, se desejar); pimenta preta moída a gosto; 12 fatias de pão branco (firme, crostas aparadas, se desejar); 113 queijo de 170 gruyere (finamente fatiado); 2 colheres de chá de óleo

Uma versão vegetariana deliciosa que combina bem com vinhos brancos ou tintos baratos, mas bons. Se seus tomates não estiverem muito úmidos, você pode omitir parte do tempo de drenagem, como eu fiz. Eu fiz isso com um queijo gruyere processado (que era toda a loja). tinha) e migalhas de pão com sabor italiano.Pode ser servido como canapés (esquartejado) ou faz seis sanduíches.Publicado no New York Times.

Ingredientes

preparação

Com um processador de alimentos em funcionamento, deixe cair o alho até que esteja picadinho. Desligue a máquina e adicione os tomates. Pule até estar bem picado. (Essa etapa também pode ser feita manualmente, se preferir, e foi assim que eu fiz isso).
Coloque a mistura em uma peneira fina sobre uma tigela, mexa em sal e deixe escorrer 30 minutos, pressionando os tomates de vez em quando.
Transferir os tomates para uma tigela e misture manjericão e pão ralado.Temperar a gosto com sal e pimenta.
Arrume metade das fatias de pão em uma superfície de trabalho e espalhe com a mistura de tomate.Cubra com uma camada fina de queijo e cubra com o restante do pão.
Filme uma frigideira antiaderente grande com óleo. Coloque quantas sanduíches couberem confortavelmente e frite em fogo médio-baixo ou médio, virando-as para marrom em ambos os lados e pressionando levemente com uma espátula até dourar dos dois lados. 2 minutos por lado.) Remova a toalha de papel para drenar.
Repita se necessário, enquanto sanduíches acabados são mantidos em um forno a 90 graus para serem mantidos aquecidos. Sanduiches de quartas na diagonal para canapés.

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