Rolos de ovo do sudoeste cozido com rancho de abacate

Para Rolinhos De Ovo :.

Preaqueça o forno a 425 Fahrenheit.

Forre 2 assadeiras com papel alumínio e pulverize levemente com spray de cozinha.

Em uma tigela grande misture milho, feijão preto, espinafre, queijo mexicano, pimentões, cebola verde, cominho, pimenta em pó, sal e pimenta caiena.

Usando uma colher pequena, coloque uma pequena quantidade de recheio no rolo de ovo ou no invólucro de wonton.

Começando em um canto, cuidadosamente comece a enrolar o invólucro. Quando ele estiver ligeiramente enrolado, dobre os dois lados e continue rolando até o último ponto.

Molhe o dedo com água e passe um pouquinho no canto para selar o rolinho.

Repita com os invólucros restantes e recheio, colocando-os ligeiramente separados na assadeira.

Pulverize levemente os topos dos rolinhos de ovo com spray de cozinha e asse por 15 minutos, virando-os pelo menos uma vez durante o cozimento.

Para Ranch :.

Coloque a maionese, o creme azedo, o leitelho, o azeite de oliva, o suco de limão, o molho verde, o sal e o abacate no liquidificador e bata até ficar homogêneo.

Use imediatamente.