Bife de presunto com maçãs

Retire a casca e retire todos os pedaços de gordura, exceto centímetro de gordura. Corte o presunto em duas porções. Folheie a borda de gordura em intervalos de centímetros para que o bife não enrole durante o cozimento.

Levemente refogue, presunto em ambos os lados na manteiga por 3-4 minutos por lado.Retire o bife de presunto a um prato e mantenha quente.

Adicione as maçãs em cubos e refogue até ficar um pouco macio. Misture a mostarda e a sidra e reduza até que a cidra tenha evaporado quase por completo.

Lentamente, misture o creme pesado e reduza até engrossar ligeiramente. Tempere a gosto com sal e pimenta e coloque o molho sobre o bife.