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CHRIS REED
Salada de macarrão claro tailandês (yum woon sen)
Eu fiz esta receita em uma aula de culinária tailandesa de macarrão.Ele provei tão bom e fresco, e foi muito fácil.Ótimo para uma noite de verão quando você quer algo que está enchendo e delicioso, mas não servido quente.
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Ingredientes
- 2 (99 gramas) empacotam o macarronete do feijão de mung (macarronetes da linha do feijão)
- 600 gramas de peru moído (ou carne de porco moída, carne de porco cozida em fatias finas, camarão cozido ou frango cozido desfiado, a sua escolha)
-
2 cenouras grandes, estilo de palito de fósforo cortado (sobre
Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo)
- 2 costelas de aipo, em fatias finas (cerca de um copo com uma capacidade de 130 ml contendo)
- 2 chalotas, em fatias finas (cerca de um copo com uma capacidade de 60 ml contendo)
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola verde picada
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentro picado
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo amendoim torrado, sem sal
preparação
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Mergulhe o macarrão de feijão mungo em água morna por 15 minutos.Enredite e corte em pedaços curtos e coloque em uma tigela.Despeje a água quente sobre o macarrão e deixe de molho por mais 5 minutos.Era em uma peneira e lave com água fria para separar o macarrão Deixe repousar no coador até estar pronto para usar.
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Cozinhe o peru moído com um pouco de água em fogo médio. Quando marrom, escorra o excesso de água e coloque em uma tigela grande. Deixe esfriar por 5 minutos.
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Misture os ingredientes de vestir em uma tigela pequena, e gosto de equilíbrio adequado de doce/azedo / salgado / picante.Ajuste, se necessário.Despeje sobre peru cozido terra e misture levemente.
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Adicione o macarrão e mexa até ficar bem misturado. Gosto e ajuste se necessário.
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Adicione a cenoura, aipo, chalota, cebola verde, coentro e um copo com uma capacidade de 130 ml contendo amendoim.Tivem bem.
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Divida alface e repolho em pratos de servir.Coloque a mistura de macarrão por cima e polvilhe com amendoim restante e flocos de pimenta.
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