Tofu scramble com ervas frescas

Name: tofu scramble com ervas frescas
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 2
Ingredients: 400 gramas de tofu macio; 1 colher de chá de óleo vegetal; 2 cebolinhas grandes, brancas e partes verde-claras, finamente picadas (um copo com uma capacidade de 60 ml contendo); 1/8 colher de chá de açafrão moído; 1/2 colher de chá de sal; 6 -8 folhas de manjericão médio, cortado transversalmente em pedaços finos (1 colher de sopa); 1 colher de sopa de cebolinha picada; 1 colher de sopa de endro fresco picado; 1 colher de sopa de salsa fresca picadinha

Ingredientes

preparação

Um de cada vez, pegue um pedaço de tofu na sua mão.
Segurando-o sobre a pia, esprema o tofu delicadamente, mas com firmeza, até que ele desmorone ligeiramente e a água pingue.
Quando cerca de metade da umidade tiver sido removida, coloque o tofu na tigela.
Repita até que todo o tofu tenha sido espremido.
Em frigideira antiaderente, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
Adicione cebolinha.
Mexa apenas até chiar, 30 segundos.
Adicione açafrão, sal e tofu.
Mexa com a colher de pau, quebrando o tofu, até ficar dourado e úmido, por cerca de 1 minuto.
Misture o manjericão, cebolinha, endro e salsa.
Mexa delicadamente até tofu parece ovos mexidos bem definidos, cerca de 1 minuto.
Sirva imediatamente.
Sal e pimenta a gosto.
Enjoy!