Tofu salgado e legumes com cuscuz de tomate

Name: tofu salgado e legumes com cuscuz de tomate
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (170 gramas) corações de alcachofra marinados; 1 (397 gramas) de pacote de tofu extra firme, escorrido e em cubos; 1 colher de chá de cominho; 1 colher de chá de pimenta preta, dividida; 2 colheres de sopa de azeite; 4 cenouras médias, em fatias finas (Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo); 2 alhos franceses médios, partes brancas e verde-claras em fatias finas (Uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo); 1 (411 gramas) pode cortar tomates; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cuscuz de trigo integral; 2 dentes de alho picados (2 colheres de chá); sal a gosto

Uma receita vegetariana de cuscuz que eu encontrei no Vegetarian Times. Eu não tive cuscuz com tofu ou alcachofra antes, então estou interessado em tentar isso.

Ingredientes

preparação

Combine alcachofras e tofu, cominho e 0,75 colheres de chá de pimenta em skillet não-saborosa.Cozinhe em fogo alto 5 minutos ou até evaporar, mexendo sempre.Transfira para o recipiente e reserve.
Aqueça o óleo na mesma frigideira em fogo médio-alto. Adicione cenoura, alho-poró e 1/4 colheres de chá de pimenta. Cozinhe por 10 minutos ou até que as cenouras estejam macias e as folhas estejam levemente douradas.
Enquanto isso, traga os tomates ee 170 litros de água para ferver em uma panela. Mexa no cuscuz, cubra e retire do fogo. Deixe repousar 5 minutos, depois penne com o garfo.
Adicione o alho e a mistura de tofu reservada à mistura de legumes na frigideira. Cozinhe 3 minutos em fogo médio, ou até que fique bem quente e o alho esteja perfumado. Reserve tofu e vegetais sobre o cuscuz de tomate.