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Aya
Tofu picante e sopa de curry de coco
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo
- 3 dentes de alho picados
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pasta de caril vermelha (por exemplo, pasta de caril vermelho da World Foods thai)
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 (383 gramas) pode leite de coco
- 3/5 litros de caldo vegan (por exemplo, melhor substituto de frango Bullion)
- 60 litros de suco de limão fresco
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo cogumelo
- 1/2 cebola roxa picada
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo gengibre fresco em fatias finas
- 2 colheres de sopa de aminos líquidos Braggs
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cenouras em fatias finas
- 1 (397 gramas) pacote de água embalado tofu macio, em cubos
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo coentro fresco
- 1/2 grande jalapeno, cortado em cubos
preparação
-
Em estoque pote.
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Refogue o alho e a cebola.
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Quando a cebola estiver macia adicione: cogumelos, cenoura, jalapeno.
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Refogue mais até que os cogumelos estejam macios.
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Adicione os ingredientes restantes, exceto coentro.
-
Cozinhe até que as cenouras estejam amolecidas.
-
Adicione o coentro.
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