Tofu picante e sopa de curry de coco

Name: tofu picante e sopa de curry de coco
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 2 colheres de sopa de óleo; 3 dentes de alho picados; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pasta de caril vermelha (por exemplo, pasta de caril vermelho da World Foods thai); 1 colher de sopa de açúcar mascavo; 1 (383 gramas) pode leite de coco; 3/5 litros de caldo vegan (por exemplo, melhor substituto de frango Bullion); 60 litros de suco de limão fresco; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo cogumelo; 1/2 cebola roxa picada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo gengibre fresco em fatias finas; 2 colheres de sopa de aminos líquidos Braggs; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cenouras em fatias finas; 1 (397 gramas) pacote de água embalado tofu macio, em cubos; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo coentro fresco; 1/2 grande jalapeno, cortado em cubos