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Toffee inglês fácil e fácil
 
 
24 PorçõesPTM1H10 min

Toffee inglês fácil e fácil


Uma amiga no trabalho transmitiu isso para mim.É tão fácil que ela passou a me "contar" a receita.Eu sou uma daquelas pessoas que gostam de escrever ... ela teve a gentileza de mandar um e-mail para Como ela estava me dizendo como fazer isso, ela disse que você precisava de um pote de manteiga de amendoim.Na primeira vez, eu não entendi porque, mas depois de fazer isso pela primeira vez, eu achei que é a parte mais importante de fazer este caramelo um sucesso cada vez !!! *** IMPORATANTE *** Você vira o pote de cabeça para baixo e usa a cor da manteiga de amendoim como GUIA de qual cor a mistura deve ser quando você a retira do fogo. A mistura escurecerá um pouco depois que você a pegar fora do calor assim que este pequeno truque irá ajudá-lo a não queimar o caramelo.Para o tempo de preparação, eu coloquei aproximadamente 10 minutos tempo de cozimento ativo (agitação) e 1 hora para resfriamento / enrobbing no chocolate / tempo de refrigeração.

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preparação

  1. ** Dica ** Traga um pote de manteiga de amendoim e vire de cabeça para baixo perto da frigideira para usar apenas como um guia de cores para saber quando a mistura é feita.
  2. Add sugar and stir until incorporated ( sugar does not need to be "melted" into the butter, just no longer dry ) Edited to add on 12/25/16, the temperature MUST STAY CONSTANT or the butter and sugar MAY separate during the final stages.Too high and your butter will burn, too low and you'll be stirring forever!
  3. ** Em nenhum momento você pode ir embora neste ponto, você deve continuar mexendo para que a manteiga não queime. É muito crucial.
  4. Adicione a água, despejando-a em toda a panela. A manteiga/açúcar vai ficar espumante e espumoso - mexa sempre - mexendo baixo e devagar - uso uma espátula de borracha. Quando mexer, incline a espátula para baixo (nível para a panela) como você pode ter poucas bolhas de ar.
  5. Cronometrou, enquanto você está mexendo a manteiga amarela, açucarada, derretida e borbulhante, na marca de 4 minutos, adicione as amêndoas. Continue mexendo.
  6. Mexa continuamente e lentamente em um pequeno movimento circular, trazendo as bordas da mistura para o centro, pois os lados tendem a cozinhar mais rápido que o meio. Aos poucos, começa a caramelizar e a torrar - cerca de 6 minutos a mais.
  7. Cozinhe esta mistura até que seja a cor do pote de manteiga de amendoim invertido.
  8. ** Importante ** Ele ficará marrom no final, então não deixe que ele fique muito escuro ou deixe as amêndoas ficarem realmente queimadas.
  9. Despeje em uma panela de 9 X 13 (você pode usar panelas de alumínio descartáveis ​​também). Com sua espátula de borracha, espalhe a mistura rapidamente para as bordas antes de começar a endurecer em você.
  10. Deixe esfriar completamente, retire da panela e remova qualquer manteiga extra de ambos os lados com toalhas de papel.
  11. Coloque em cera ou papel manteiga.
  12. Cobertura:.
  13. Chocolate de micro-ondas por 1 minuto em alta (lembre-se que cada microondas é diferente e você deve observar seu chocolate de perto para que ele não cozinhe demais) .Se precisar de alguns segundos para derreter completamente, faça isso em pequenos incrementos. também pode usar um banho-maria para derreter o chocolate - eu prefiro fazê-lo dessa maneira.
  14. Brasão caramelo com chocolate (como glacê) e cubra com amêndoas. Eu só cubra um lado, mas você pode fazer as duas coisas, se desejar.
  15. Pressione levemente as amêndoas para garantir que elas grudem no chocolate.
  16. Deixe esfriar no balcão por pelo menos 30 minutos e coloque a panela na geladeira por 2 horas (você pode empilhar vários lotes um sobre o outro, desde que o chocolate esteja bem sólido).
  17. Quebre em pedaços depois de endurecer e armazenar em um recipiente coberto.
  18. Variações: Use diferentes tipos de chips (hortelã, branco, escuro, chocolate ao leite).



Adorei

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