Tilápia incrustada de cuscuz

Name: tilápia incrustada de cuscuz
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa fresca picada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo tomate seco, picado; Pimenta; 3 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas; 3 colheres de sopa de pinhão torrado picado; Azeite de 60 litros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho branco; sal; Pimenta; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cuscuz; 600 gramas de filés de tilápia; 1/2 litro de água; limão

Inspirado por uma receita que Tyler Florence apresentou em How To Boil Water.Eu emprestei a técnica e adaptei-a para ajustar os ingredientes que eu tinha em mãos.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 375 F.
Junte os tomates secos ao sol, os pimentos vermelhos, as azeitonas, os pinhões, o azeite, a salsa, o sal e a pimenta e o cuscuz.
Coloque a tilápia em uma única camada em uma assadeira e regue com vinho, sal e pimenta.
Espalhe a mistura de cuscuz por cima do peixe, enchendo todo o prato.
Despeje a água sobre a coisa toda, tomando cuidado para não incomodar o cuscuz.
Asse por 25 minutos.
Sirva com um pouco de suco de limão fresco.