Tikel gomen torrado

Name: tikel gomen torrado
Cook time: 105 min
Total time: 125 min
Yield: 40
Ingredients: 5 cabeças repolho, picado e cortado em pedaços menores que centímetro; 51 batatas vermelhas, cortadas em cubos centimétricos; 5 cebolas doces fatiadas; 900 gramas de cenouras fatiadas; Azeite de 130 litros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo alho picado; 8 colheres de chá de sal marinho; 4 colheres de chá de cominho; 2 colheres de chá de açafrão moído; 2 colheres de chá de salsa seca; 2 colheres de chá de gengibre moído; 2 colheres de chá de pimenta branca moída; 1/2 colher de chá de alho em pó; Sal de 2,5 centimetros e pimenta-do-reino moída a gosto

Versão torrada do prato de batata de repolho etíope tradicional.Esta versão leva mais tempo para fazer, mas reduz o óleo significativamente, reforçando simultaneamente o sabor.Também faz o suficiente para alimentar uma multidão.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 210 graus (220 C) .Linha 2 assadeiras grandes, aros com papel manteiga.
Arrume repolho, batatas vermelhas, cebolas e cenouras uniformemente nas assadeiras. Regue com azeite de oliva sobre vegetais.
Combine alho, sal marinho, cominho, açafrão, salsa, gengibre, pimenta branca, alho em pó, sal e pimenta em uma tigela; Polvilhe os legumes e misture até uniformemente revestido.
Asse no forno pré-aquecido, mexendo a cada 20 a 30 minutos, até que as batatas e o repolho sejam amolecidos uniformemente revestidos com mistura de especiarias, cerca de 1 hora e 45 minutos.Tempere com sal e pimenta.