Tigela de quinoa

Name: tigela de quinoa
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite extra-virgem, ou conforme necessário; 7,66 batatas doces, cortadas em pedaços de centímetro, ou mais a gosto; sal a gosto; 1 cebola amarela grande picada; 1 dente de alho picado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo aspargos, ou mais a gosto; 1 litro de água; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo quinoa; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo cajus

Prato simples que é muito saudável, vegetariano, e pode ser um lado ou prato principal. Ótimo para fazer e embalar como um almoço por alguns dias depois.

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione sal e batata doce; mexa para revestir as batatas doces com óleo e refogue até que estejam tenras, mas firmes à picada, cerca de 10 minutos. Transfira as batatas doces para um prato e tempere com mais sal.
Refogue a cebola e o alho na mesma frigideira até amolecer, 4 a 5 minutos.
Coloque um steamer inserir em uma panela e encha com água para um pouco abaixo do fundo do navio.Brear a água para ferver.Adicione aspargos, tampa e vapor até ficar macio, cerca de 4 minutos.Corte aspargos em pedaços centímetro.
Leve a água e a quinoa para ferver em uma panela. Reduza o fogo para médio-baixo, cubra e deixe cozinhar até que a quinoa esteja macia e a água tenha sido absorvida, de 10 a 15 minutos.
Misture as batatas doces, a mistura de cebola e alho, aspargos e quinoa em uma tigela; arrefecer à temperatura ambiente. Adicione castanhas e cubra com mais azeite e sal.