Tofu grelhado perfeito

Name: tofu grelhado perfeito
Cook time: 15 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 2 (397 gramas) empacotam tofu extra-firme, drenado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinagre de xerez; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo molho de soja com baixo teor de sódio; Azeite de 80 litros; 1 colher de chá de alho em pó; 1/2 colher de chá de sal kosher; 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional); 1/2 colher de chá de manjerona seca ou tomilho (opcional); 1/4 colher de chá de pimenta preta

Esta receita é muito fácil de dobrar, embora você não precise dobrar a marinada: cerca de 1,5 vezes a marinada é perfeita para quatro pacotes de tofu.

Ingredientes

preparação

Enrole o tofu em um pano de prato limpo e coloque-o com algo pesado, como uma lata grande; deixe drenar por 30 minutos.
Enquanto isso, misture os ingredientes restantes em uma tigela.
Cortar cada pedaço de tofu transversalmente em 6 fatias grossas e coloque tudo em uma assadeira.Despeje a marinada sobre o tofu, virando-se para casaco e frio, coberto, virando ocasionalmente, pelo menos 30 minutos ou até 48 horas.Mais é melhor, mas mais curto é totalmente bem.
Pré-aqueça uma grelha a gás em alta temperatura (230 graus a 340 graus) 10 minutos, em seguida, reduza o calor para médio (160 graus a 190 graus) - ou fazer o equivalente é se você estiver usando carvão.
Transfira o tofu da marinada (deixando o excesso escorrer e reservando a marinada) para grelhar com uma espátula.Garregue a grelha e cozinhe o tofu, virando uma vez, até dourar, mas antes das marcas ficarem pretas, 10 a 15 minutos no total.Transfira tofu para um prato e cubra com papel alumínio para se aquecer.
Leve a marinada reservada para ferver em uma panela e deixe ferver até que ela reduza para cerca de 1/4 litro cerca de 2 minutos.Despeje sobre o tofu e sirva quente, quente ou à temperatura ambiente.