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Deven
Tastira (pimentos e ovos fritos tunisinos)
Aprendi esta receita com a minha sogra na Tunísia. Reserve-a em quatro pratos separados ou em um grande prato. Reserve com pão francês fatiado.
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Ingredientes
preparação
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Amasse o alho, as sementes de alcaravia e o centímetro de sal em um almofariz e no pilão ou contra a lateral de uma tigela.
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Aqueça 1 colher de sopa do azeite em uma frigideira em fogo médio. Mexa nas pimentas; cozinhar e mexa até que as pimentas tenham amolecido, cerca de 5 minutos. Retire-os da frigideira e reserve. Adicione outra colher de sopa de óleo à frigideira e cozinhe os pimentões e os tomates até que as pimentas estejam macias e os tomates tenham começado a quebrar. , cerca de 5 minutos.Adicione a mistura de tomate e pimentão para as pimentas quentes.Mexa o alho amassado e sementes de cominho.Coloque os legumes em placas ou uma travessa.
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Aqueça o óleo restante na frigideira. Frite os ovos até que as claras estejam prontas e as gemas tenham a consistência desejada, cerca de 2 a 3 minutos para gemas escorridas, 4 a 5 minutos para as gemas ficarem prontas. Coloque os ovos fritos na mistura vegetal. e tempere a gosto com sal e pimenta.
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NOTA:.
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Tastira pode ser quente ou suave, dependendo do tipo de pimenta usada.
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