Tarte flambee (bacon alsaciano e torta de cebola)

Name: tarte flambee (bacon alsaciano e torta de cebola)
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Bacon cortado em fatias de 340 gramas, cortado transversalmente em pedaços de centímetro; 4 bolas de 142 gramas preparadas massa de pizza; 1 cebola amarela grande, fatiada; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo branco (queijo fresco de estilo francês); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo creme fraiche; Noz-moscada à terra de 2,5 centímetros; sal e pimenta do reino moída a gosto; 2,5 centavos de pimenta caiena

Enquanto isso é uma pizza em quase todo lugar, em certos lugares na fronteira alemã / francesa, ele passa pelo nome totalmente sobremesa-soar de tarte flambée.Aqui estamos usando bacon, cebola e uma mistura de queijo cremoso como coberturas.

Ingredientes

preparação

Coloque o bacon em uma frigideira e cozinhe em fogo médio-alto até ficar cozido, mas não crocante e sem gordura, cerca de 8 minutos. reserve a gordura.
Coloque a frigideira de volta em fogo médio.Adicione cebolas fatiadas.Cozinhe brevemente até que elas percam a borda crua e amoleça ligeiramente, 3 a 5 minutos.Adicione uma colher de chá ou 2 de gordura de bacon se a frigideira parecer muito seca.Retire a frigideira do fogo e deixe para esfriar a temperatura ambiente.
Misture fromage blanc, creme fraiche, noz-moscada, sal, pimenta preta e pimenta caiena juntos em uma tigela.
Coloque uma bola de massa de pizza sobre uma superfície bem enfarinhada. Encha e role para fora a um círculo fino de 25 ou centímetro. Transferir para uma panela de ferro fundido frio.Aqueça em fogo médio-alto para pré-cozinhar a parte inferior da crosta.Como a massa aquece e as bolhas aparecem, esvazie-as com os dentes de um garfo, de modo que a massa fique fina e crocante (não mastigável). Quando o fundo estiver bem dourado e prestes a começar a ser carbonizado, 5 a 7 minutos, retire do fogo. restante massa.
Espalhe uma quantidade generosa de mistura de queijo sobre a crosta.Top uniformemente com algumas cebolas e, em seguida, o bacon.Broil 5 ou 6 minutos até que as bordas estejam douradas e começando a levantar.Repita o restante para as tartes.