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KarenCooks
Tarte de fruta corada com molho de trufa amaretto
Uma combinação de sabores se junta para criar essa sobremesa rica e elegante. A maioria das frutas é seca e pode ficar disponível durante todo o ano. - Denise Pounds, Hutchinson, Kansas
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar
- Sal traço
- Um copo com capacidade para 190 ml, contendo manteiga sem sal, em cubos
- 2 gemas grandes, batidas
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo amêndoas picadas
- 1 colher de sopa de açúcar
- O PREENCHIMENTO:
-
Uma chávena com uma capacidade de130 ml contendo damascos secos picados
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cranberries secas
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cerejas secas
- 1 colher de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de Amaretto
- Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo blueberries frescas ou congeladas
- 2 colheres de chá de amido de milho
- MOLHO:
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo lascas de cozimento brancas
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite pesado
- 3 colheres de sopa de Amaretto
preparação
-
Coloque a farinha, açúcar e sal em um processador de alimentos.Cubra e pulse até misturar.Adicionar manteiga; pulso até a mistura se assemelha migalhas grosseiras.Enquanto o processamento, adicione gradualmente as gemas de ovo até a massa formar uma bola.Divida de massa em cinco porções; embrulhe cada um em filme plástico.Refrigerar por 30 minutos ou até que seja fácil de manusear.
-
Estenda quatro porções em círculos de seis polegadas. Aperte em tartes de torta de 4 polegadas com fundo removível. Bordas de creme. Linhas de massa não cozidas com espessura dupla de papelão resistente. Preencha com grãos secos, arroz cru ou torta. pesos.Ligue em uma assadeira.
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Asse a 400 ° por 8 minutos. Retire a folha e os pesos; assar 4 minutos mais.Cool em uma cremalheira de fio.Enquanto isso, desintegrar restante pastelaria; misture com amêndoas e açúcar.
-
Em uma panela pequena, misture os damascos, cranberries, cerejas, açúcar e 190 litros Amaretto.Bring para ferver.Adicionar mirtilos; cozinhar 10 minutos a mais.Combine amido de milho e restante Amaretto até ficar homogêneo.Gradualmente mexer na panela.Bring para ferver; cozinhe e mexa por 2 minutos ou até engrossar.
-
Despeje em crostas; polvilhe com a massa desintegrada. Asse a 400 ° 10-15 minutos a mais ou até que a cobertura fique dourada. Esfrie em uma grade.
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Coloque as assadeiras em uma tigela pequena. Em uma panela pequena, leve o creme a ferver. Despeje sobre chips; bata até ficar homogêneo. Mexa em Amaretto. Legal, mexendo ocasionalmente. Regue as tortas.
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