Tarte de chocolate amargo com bacon e chantilly creme de amêndoa

Para crosta: Bata a manteiga eo açúcar em uma batedeira até ficar claro e cremoso.Adicione canela, sal e cacau em pó.Lentamente adicione a farinha, 2 colheres de sopa de cada vez até ficar solto, formas de massa pegajosa.

Embrulhar massa em plástico, formar em um disco e deixe esfriar na geladeira por pelo menos 1 hora até firma.Coloque a massa de refrigeração entre duas folhas de papel vegetal e rolar até ¼ centímetros de espessura.Cuidadosamente transferir crosta para uma torta com um fundo removível Pressione crosta firmemente na panela. Usando um formulário, picar todo o fundo da crosta para evitar o aumento ao cozer. Coloque na geladeira por mais 15 minutos.

Asse por 10-12 minutos.Deixe esfriar na assadeira.

Recheio: Em uma panela pequena, aqueça o creme pesado em fogo médio até ferver. Retire do fogo e adicione a uma tigela grande com gotas de chocolate. Mexa até que o chocolate esteja completamente derretido. Misture na pimenta caiena e no bacon reservado.

Despeje em crosta resfriada.Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas até que o chocolate esteja firme.

Creme de Amêndoa: Em uma panela pequena em fogo médio, misture o leite, o açúcar, a pasta de amêndoas e o sal. Traga para ferver e bata até ficar bem combinado.

Bata as gemas e o amido de milho em uma tigela grande até que comece a engrossar.Despeje lentamente cerca de ¼ da mistura de leite nas gemas, mexendo sempre para temperar.Lentamente, despeje a mistura de ovos na panela com o restante do leite e retorne à mistura. calor baixo. Continue mexendo até que a mistura se torne uma consistência parecida com um pudim.

Cubra com o plástico e coloque na geladeira para esfriar por pelo menos 4 horas, ou durante a noite. Quando estiver pronto para servir, bata o creme em uma batedeira com batedor por 5 minutos.