Tambores de peru - panela de barro

Retire a pele e toda a gordura visível das baquetas, coloque em panela de barro.

Adicione a lata de caldo de galinha, cebola, sal, pimenta, sálvia e tomilho.

Cozinhe em fogo baixo por cerca de 8 a 10 horas, dependendo da sua panela elétrica, até a carne cair do osso.

Tensão ; Retire os ossos e descarte-os, Adicione pedaços maiores de carne a um saco plástico de congelação, sele e congele (para uso em saladas ou pastas de sanduíches). Adicione pedaços menores de carne ao caldo esticado.Adicione ao caldo: a cebola, ervilhas, cenouras, creme de milho, tomate em cubos, vinho e tabasco sauce.Taste e ajuste o tempero com o sal e mais pimenta, se desejar.Trazer a ferver e cozinhe por 30 minutos.