Tailandês mee krob w / carne de porco frito e frango

Name: Tailandês mee krob w / carne de porco frito e frango
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3-4
Ingredients: óleo de amendoim (para fritar); 2 colheres de sopa de vinagre de arroz temperado; Macarrão asiático muito fino de 227 gramas (fresco, não seco); 4 chalotas grandes, finamente cortadas; 2 dentes de alho esmagados; 1 jalapeno fresco, sem sementes e finamente picado; 284 gramas de frango moído; 227 gramas de carne de porco moída (ou qualquer carne de porco picada que frite rapidamente); Brotos de 113 gramas de feijão, enxaguados e escorridos; 1 colher de sopa de açúcar mascavo ou 1 colher de sopa de açúcar de palma; 2 colheres de sopa de molho de peixe tailandês (Thai Kitchen é uma boa marca); 2 colheres de sopa de vinagre de arroz temperado; 1 limão, suco de, espremido na hora; 1 jalapeno fresco, sem sementes e finamente picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro picado; 4 cebolinhas picadas; 1 colher de sopa de molho de soja

Poucas coisas são mais divertidas na cozinha do que assistir macarrão de arroz em uma explosão de Culinary POOF (esse é um termo científico). Mas adicione o restante desses ótimos ingredientes adaptados de uma receita em "Easy Noodles: Recipes from China, Japan" e Sudeste da Ásia ", e ... bem ... você está no céu! NOTA: Eu honestamente não posso imaginar este prato estar completo sem usar TODAS as coberturas (tantos sabores intrincados acontecendo!), Então, por favor, tente não omitir nenhum.

Ingredientes

preparação

Traga alguns centímetros de óleo em uma panela ou wok a 170 graus ou até que um pedaço de macarrão fluffs imediatamente.Corte o macarrão em comprimentos curtos e gerenciáveis com tesoura de cozinha.Cozinhe um pequeno pacote de macarrão de cada vez - eles levam apenas um questão de segundos para inchar, então se você cozinhá-los um pouco de cada vez, eles não vão overcook.
Como cada pacote é cozido, retire e escorra em toalhas de papel. Você pode optar por mantê-los aquecidos no forno na temperatura mais baixa, mas eu não me incomodo.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma segunda wok ou frigideira grande. Adicione as chalotas e frite por 2-3 minutos.
Enquanto isso, ferva uma panela de água para o macarrão fresco.
Adicione o alho, jalapeno (do primeiro conjunto de ingredientes acima), brotos de feijão, frango e carne de porco e misture por mais 3 minutos ou até que a carne moída esteja cozida.
Atire o macarrão fresco na água por 10 segundos.Isso é certo, SECONDS.Remover, escorra e enxaguar rapidamente em uma peneira com água fria.
Reduza o fogo da mistura de frigideira e tempere com açúcar, molho de peixe e vinagre e misture bem.Tire o fogo e adicione o suco de limão e molho de soja, se estiver usando.Adicione o macarrão fresco escorrido e misture delicadamente.
Coloque 0,66 do macarrão crocante em um grande prato aquecido.Adicione a mistura cozida, em seguida, o jalapeno picado, coentro e cebolinha e cubra com o restante do macarrão crocante e sirva.Particularmente, você pode dividir os ingredientes em quatro pratos.Deixe os comensais espalham mais cilantro, cebolinha ou jalapenos em cubos finos para servir como quiserem.

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