Tagine vegetal e de grão-de-bico marroquino

Name: Tagine vegetal e de grão-de-bico marroquino
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: Iogurte grego de 255 gramas; 2 colheres de sopa de óleo de girassol; 1/2 cebola grande, descascada e em fatias finas; 2 dentes de alho grandes, descascados e finamente picados; 1 colher de chá de páprica; 1 colher de chá de cominho; 1 colher de chá de canela; 1 colher de chá de açafrão; 1/4 colher de chá de pimenta caiena (ou a gosto); 397 gramas de grão de bico, grão-de-bico estanhado (ou ensopado, seco); 397 gramas de tomate picado; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo caldo de legumes; Berinjela de 99 gramas, em cubos; Abobrinha de 99 gramas, em cubos; Milho de bebê de 57 gramas; Ervilhas de neve de 57 gramas; Cenouras de bebê de 57 gramas; 2 colheres de chá de salsa picada; 2 colheres de chá de coentro picado; Sal e pimenta a gosto

Uma refeição do Norte da África com muito sabor. Não ferver o Tagine depois de adicionar o iogurte ou ele pode dividir. Reserve com cuscuz e uma salada crocante.

Ingredientes

preparação

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela. Adicione cebola, alho e especiarias. Frite em fogo baixo a médio por cinco minutos até dourar.
Adicione o grão de bico, tomate e caldo. Cozinhe por 20 minutos.
Frite os legumes em uma frigideira separada ou wok com óleo restante, em seguida, adicione à mistura de grão de bico.
Deixe ferver, tampe e cozinhe por mais 20 minutos.
Para terminar, adicione metade do iogurte, ajuste o tempero a gosto e sirva.
Para o molho de iogurte de ervas misture o restante iogurte, a salsa picada e o coentro.
Sirva com o tagine.