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KatieDB
Tacos de lentilha saborosa
Quando os números de colesterol do meu marido aumentaram, diminuí rapidamente a gordura na dieta de nossa família. Encontrar pratos saudáveis para ele e gostoso para nossos cinco filhos foi um desafio, mas essa receita divertida de taco foi um grande sucesso para todos. - Michelle Thomas, Bangor, Maine
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Ingredientes
- 1 colher de chá de óleo de canola
- 1 cebola média, finamente picada
- 1 dente de alho picado
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo lentilhas secas, lavadas
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 2 colheres de chá de cominho
- 1 colher de chá de orégano seco
- Caldo de galinha com 3/5 litros de caldo de legumes ou com teor reduzido de sódio
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo salsa
- 12 conchas de taco
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo alface picada
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo tomates frescos picados
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo queijo cheddar com reduzido teor de gordura
- 6 colheres de sopa de creme de leite sem gordura
preparação
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Em uma frigideira antiaderente grande, aqueça o óleo em fogo médio; refogue a cebola e o alho até ficarem macias. Adicione lentilhas e temperos; cozinhe e mexa 1 minuto. Misture o caldo; leve para ferver. Reduza o calor; ferver, coberto, até que as lentilhas estejam macias, 25-30 minutos.
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Cozinhe, descoberto, até a mistura ficar espessa, 6-8 minutos, mexendo ocasionalmente. Mash lentilhas ligeiramente; misture a salsa e aqueça. Sirva em tacos. Cubra com os ingredientes restantes.
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