Tacos de frango frito ao sul com molho de bacon

Para fazer a marinada, misture o buttermilk e pimenta chipotle em uma tigela de tamanho médio e misture para combinar.Adicione um sal kosher ¼ colher de chá.Adicione as propostas de frango e marinada na geladeira por 30 minutos.Se você quer frango apimentado, você pode marinar até 2 horas.

Para fazer a salsa assada de milho, aqueça uma grelha de churrasco ou grill pan e aqueça a médio calor.Espalhar com um antiaderente cozinhar spray.Grill o milho em todos os lados até ficar ligeiramente carbonizado, mas cozido através.Remover da grelha e cortar os grãos off Em uma tigela pequena, misture os grãos de milho queimados, tomate cereja, abacate e um centímetro de sal e pimenta kosher e reserve.

Para fazer o molho de bacon, aqueça uma panela grande sauté ao fogo médio.Adicione o bacon e cozinhe até dourar e cozidos através de ambos os lados.Retirar o bacon para uma toalha de papel forrado placa para drenar.Uma vez drenado e fresco, pique o bacon em ½ centímetros pedaços e reserve.Remova todos, mas 1 colher de sopa de gordura de bacon à esquerda na frigideira e aqueça a panela em fogo médio.Adicione 2 colheres de sopa de farinha para a panela.Cozinhe a farinha por cerca de 2 minutos, mexendo sempre.Lentamente despeje no leite e whisk.Cozinhe até o molho engrossa, mas não muito grosso, cerca de 3-4 minutos.Adicione o sal kosher, pimenta eo bacon nítido para o molho e misture.Tire o fogo fora do fogão, mas mantenha o molho caloroso.

Para fritar o frango, aqueça uma frigideira de ferro fundido ou pan grande sauté ao fogo médio.Adicione óleo de canola 1/4 litro.Retire as propostas de frango da marinada e drenar.Descarte a marinada.Coloque a farinha e taco tempero em um grande zip saco de bloqueio.Coloque as propostas de frango na mistura de farinha, feche o topo do saco e agite para que as propostas de frango são totalmente revestidas com a mistura de farinha.Retire as propostas e coloque em uma gradinha por 10 minutos para configurar.Adicionar o óleo de canola para uma frigideira grande e aqueça a fogo médio-alto. Teste o óleo, deixando cair em alguns centímetros de farinha no óleo para ver se ele chia. Quando o óleo estiver pronto, coloque os frangos para fritar. Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado ou até que as propostas fiquem douradas e cozidas. Quando estiver pronto, remova as galinhas do óleo e coloque-as em um papel toalha para drenar. Tempere levemente com sal kosher.

Aqueça uma panela refogada em fogo médio e esfregue um pouco de óleo de canola ao redor da panela. Coloque uma tortilla de cada vez na panela e aqueça por cerca de 30 segundos de cada lado, ou até que a tortilha fique um pouco colorida. .

Aqueça o purê de batatas, seguindo as instruções na embalagem. Mantenha quente.

Para fazer os tacos, espalhe uma boa porção de purê de batatas em cima da tortilla quente e, em seguida, coloque um filé de frango em cima. Espalhe o molho de bacon em cima. Acompanhe a salsa e sirva.

** Se as suas propostas de frango forem um pouco maiores que o normal, corte as propostas de galinha ao meio. Comprimentos no taco devem ser um pouco mais gordos do que o seu dedo indicador.

Faz 8 tacos ou serve 4.