Tacos de frango assado e cebola

Descasque as cebolas e corte-as longitudinalmente em cunhas de 0,5 polegada de espessura.

Coloque numa assadeira de 30 centímetros com lados centimétricos.

Em uma tigela pequena, misture o orégano, 1 colher de chá de sal e pimenta.

Adicione metade da mistura de orégano e 1 colher de sopa de azeite às cebolas; misture bem.

Coloque um ou dois suportes de arame (sobreponha-se, se necessário) sobre as cebolas, estendendo-se além dos lados da panela, para que os suportes não estejam apoiados diretamente nas cebolas.

Retire os miúdos do frango: descarte ou reserve para outros usos.

Com scissers de aves de capoeira, corte ao longo de um lado da espinha dorsal de frango.

Puxe o pássaro aberto e deite, com a pele para cima, sobre uma superfície plana; empurre para baixo para quebrar os ossos ligeiramente para que o pássaro fique razoavelmente plano.

Retire e descarte pedaços de gordura.

Lave bem o pássaro, seque-o.

Esfregue 1 colher de óleo restante e mistura de orégano sobre a ave.

Definir o lado da pele para cima, em prateleiras sobre cebolas.

Asse em forno 425 até que o termômetro atinja 170 quando inserido através da parte mais espessa do peito de frango ao osso e 180 quando inserido através da parte mais espessa da coxa na articulação, 50 a 60 minutos.

Coloque o chichen na travessa ou na tábua e deixe descansar de 5 a 10 minutos.

Remova as prateleiras da bandeja.

se as cebolas não estiverem douradas, mexa e continue a assar até dourar, 5 a 10 minutos a mais.

Retire os pedaços dourados do fundo da panela e junte as cebolas; colher onoins na tigela.

Enrole tortilhas em filme plástico e aqueça em forno de microondas até ficar quente e cheio de vapor, cerca de 45 segundos.

Sirva frango com cebola, tortilhas e salsa.

Para comer, corte o frango fora dos ossos em pedaços ou fatias e deixe o frango embrulhar em tortilhas, com cebola, salsa e sal a gosto.