Taco de café da manhã doce de batata-pinto

Name: taco de café da manhã doce de batata-pinto
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 5 dentes de alho picados; 2 colheres de chá de azeite; Sal de 2,5 centimetros e pimenta-do-reino moída a gosto; 2 colheres de chá de azeite; 1 batata-doce grande em cubos; 0,5 colher de chá de sal marinho, dividido; 1/2 colher de chá de alho em pó, dividido; 1/2 colher de chá de pimenta em pó; 2 cebolas verdes picadas; 1/4 colher de chá de pó de chile com limão (como o Chile Lime Seasoning Blend® da Trader Joe); 1/4 colher de chá de páprica defumada; 1 (425 gramas) pode pinto feijão, lavado e escorrido; 1 colher de sopa de suco de limão fresco ou a gosto; 1 colher de sopa de água; 1 colher de chá de molho adobo de pimenta chipotle; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída; 4 ovos grandes; 2 colheres de chá de azeite; 4 tortilhas de milho (15 centímetros), ou mais a gosto; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo espinafre fresco; 2 abacates, fatiados; 3 rabanetes finamente fatiados; 2 cebolas verdes picadas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado

Comece o seu dia com este fantástico taco de café da manhã com batata doce e taco. Diga adeus a pratos vegetarianos insípidos e sem gosto. Acompanhe com uma colherada de salsa.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 210 graus (220 C) .Line uma assadeira com papel manteiga.
Combine o alho, 1,25 colher de chá de azeite e um centímetro cada sal e pimenta em um pequeno pedaço de papel alumínio.Dobrá-lo para cobrir vagamente e coloque-o no canto da assadeira.
Misture a batata-doce com 2 colheres de sopa de óleo na assadeira. Polvilhe 1/4 colher de chá de sal marinho, 1/4 colher de chá de alho em pó, pimenta em pó, cebola em pó, pó de pimentão com limão e páprica em cima. Jogue bem e espalhe-se.
Assar no forno pré-aquecido até que as batatas doces estejam macias, 20 a 25 minutos.
Reduzir a temperatura do forno a 170 graus (175 C). Coloque as batatas doces assadas em uma tigela. Encerar o pacote de papel alumínio e misture a mistura de alho assado na tigela de batatas doces.
Coloque sal marinho restante, alho em pó, cebola em pó, feijão, suco de limão, água, molho adobo e pimenta preta em uma panela pequena em fogo médio-baixo.Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até aquecer por cerca de 4 minutos.Mash bean mistura juntos.Cubra e mantenha quente.
Aqueça 2 colheres de chá de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-baixo.Crack ovos na panela e separá-los; imediatamente cobrir com uma tampa.Cozinhe até que as claras são definidas e as gemas são na sua maioria firmes, cerca de 4 minutos.Retire do fogo.
Aqueça as tortilhas no forno pré-aquecido até aquecer, cerca de 5 minutos.
Coloque cada tortilla em um prato.Layer em um pequeno punhado de espinafre, uma colher de purê de feijão, uma pequena quantidade de cubos de batata-doce e algumas fatias de abacate.Coloque um ovo frito no topo.Sprinkle com rabanetes, cebolinha e coentro.