Sydney brócolis, pimenta vermelha e tofu frite com vi balsâmico

Name: sydney brócolis, pimenta vermelha e tofu frite com vi balsâmico
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6 cups, 3
Ingredients: 397 gramas de tofu extra firme, cheio de água, escorrido; 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico; 2 colheres de sopa de molho de soja com sódio reduzido; 1 colher de sopa de mel ou 1 colher de sopa de xarope de agave; 2 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de gengibre ralado; 1 colher de sopa de óleo vegetal, para tofu; Florete de brócolis 200 gramas; 1 colher de sopa de óleo vegetal, para tofu; 1 pimentão vermelho, em fatias finas (eu uso pimentão vermelho); 1 colher de sopa de óleo vegetal, para tofu; 4 cebolinha fatiada para guarnecer

Publicado para segurança, de CSPN Nutrition Action Newsletter, junho de 2011. Para aumentar o sabor, dourar brócolis e pimentão para criar um sabor rico e caramelizado. Se preferir, use frango ou camarão em vez de tofu. ou outro grão inteiro.

Ingredientes

preparação

Corte o tofu em toda a largura em 6 lajes.Corte cada laje ao meio para fazer 12 quadrados.Blot o tofu para remover um pouco da umidade e reserve.
Misture o vinagre balsâmico, molho de soja, mel, alho e gengibre em uma tigela pequena e reserve.
Refogue o brócolis em 1 colher de sopa de óleo em fogo médio-alto até verde-claro e começando a marrom em lugares, cerca de 5 minutos.Retirar brócolis da panela.
Refogue o pimentão vermelho em 1 colher de sopa de óleo em fogo médio-alto até que comece a dourar, cerca de 3 minutos.Retire a pimenta vermelha da panela.
Refogue o tofu nas restantes 1 colher de sopa de óleo vegetal em fogo médio-alto até dourar, 2 minutos de cada lado.
Adicione a mistura de vinagre ao tofu e deixe ferver até engrossar ligeiramente, cerca de 1 minuto.
Devolva o brócolis e as pimentas para a panela e gentilmente misture bem com o molho.
Decore com a cebolinha e sirva com arroz integral ou outro grão integral.