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Graam Liu
Sugo di pomodoro fresco
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Ingredientes
preparação
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Corte uma cruz no final pontudo de cada tomate e coloque em água fervente por 2-3 minutos.Retire da água e reserve para esfriar.Remover as peles e descarte.Chop os tomates em pedaços de 1cm de tamanho.
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Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande, adicione a cenoura, cebola, aipo e alho e cozinhe a descoberto em média por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
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Junte a massa de tomate e cozinhe por 1 minuto.
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Junte o tomate, o açúcar mascavo e o caldo e deixe ferver, mexendo sempre.
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Reduzir a cabeça e deixe ferver descoberto por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
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Tempere com sal e pimenta e, usando uma batedeira, bata o molho até ficar homogêneo.
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Sirva com macarrão preparado de sua preferência.
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OPÇÕES:
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Adicione ervas frescas, como orégano, salsa ou manjericão.
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Adicione 500g de carne de porco e carne moída para obter uma bolagnaise.
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Pode ser usado para parmigiana.
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