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Parker
Suflês de queijo fáceis
Não é ótimo eliminar um passo em uma receita clássica e fazer com que o novo fique melhor? Eu estava realmente trabalhando em algo que eu ia chamar de 'suflê de cheesecake', e desde que eu estava adicionando cream cheese à base, eu decidi pular o molho branco clássico, e simplesmente manchar tudo junto.
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Ingredientes
preparação
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Pré-aqueça o forno a 200 graus (200 C).
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Pincele a manteiga na parte de baixo e levante as laterais de duas forminhas de 156 gramas.Coloque em um pouco de açúcar; gire ramekins para revestir enquanto despeja a maior parte do açúcar de volta em seu recipiente. Coloque ramekins em uma assadeira rasa.
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Separe os ovos entre duas tigelas. Adicione açúcar, farinha, 0,25 colher de chá de sal, extrato de baunilha, casca de limão, queijo cremoso e queijo Cheddar às gemas. Misture a base de suflê com uma espátula até que o açúcar e a farinha desapareçam.
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Polvilhe um centímetro de sal sobre as claras em temperatura ambiente. Bata com um batedor até formar picos suaves; os picos devem manter a sua forma, mas não devem ser rígidos ou secos. Mexa e dobre 0,5% das claras até a base de suflê. Junte o restante das claras ao batedor.
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Encha ramekins até o lábio com a massa.
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Asse no forno pré-aquecido até inchar e dourar, cerca de 12 minutos. Reserve imediatamente.
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