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Strudel de maçã de munique
 
 
1 large strudel, 6-8 PorçõesPTM1H45 min

Strudel de maçã de munique


Em contraste com o famoso estilo de Viena, seu parente de Munique é um assunto suculento e é preparado em uma assadeira. Meu marido é de Munique e adora esse deleite delicioso, é de um livro de receitas comprado na Baviera que converte as medidas para unidades inglesas ". Cozinha bávara "montada por Olli Leeb. No futuro, eu posso tentar com nozes adicionadas, eu acho que é muito flexível.recipe.O livro também menciona dividi-lo em dois Strudel menor e congelamento 1, ou duplicar a receita e fazer e congelar vários.

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preparação

  1. Massa De Strudel.
  2. Peneire a farinha sobre uma superfície de trabalho limpa e seca. Faça um poço no meio. Quebre os ovos no poço, adicione o sal, óleo e água e misture tudo com a farinha, trabalhando para fora do centro. Em seguida, amasse a massa até torna-se suave e sedoso (neste ponto, coloquei-o na minha Kitchenaid com um gancho de massa, pois não estava ficando sedoso à mão, apenas muito pegajoso).
  3. Deixe descansar por 0,5 hora coberto com uma panela quente.
  4. Desenrole em um pano enfarinhado e "puxe" para a espessura desejada (muito fina). Mais uma vez, eu fiz vários roll-outs com o rolo enquanto rasguei com os dedos e usei muita farinha, pois é uma massa muito pegajosa .
  5. Strudel de maçã.
  6. Prepare a massa Strudel e coloque-a bem fina em um pano enfarinhado.
  7. Molhe suas passas no rum.
  8. Preaqueça o forno a 470 *.
  9. Descasque, Core e triture maçãs muito finas com um fatiador de legumes, polvilhe com suco de limão para evitar a descoloração.
  10. Escove a massa de strudel retirada com a manteiga derretida quente.
  11. Dab o creme azedo e espalhe em uma camada lisa sobre a manteiga.
  12. Espalhe as fatias de maçã sobre a massa em uma camada uniforme (o meu foi algumas camadas de fatias de maçã de espessura em alguns lugares, eu tinha um monte de maçãs) parando cerca de um centímetro curto das bordas.
  13. Polvilhe com passas embebidas em rum (elimine o excesso de rum).
  14. Polvilhe com açúcar e especiarias a gosto; Eu fiz um par de punhados de açúcar.
  15. Dobre as bordas da massa e com a ajuda do pano, enrole o strudel frouxamente.
  16. Deslize o strudel em uma assadeira bem amanteigada.
  17. Levar leite e creme para ferver com um pouco de canela polvilhada, despeje sobre o topo do strudel na assadeira.
  18. Asse a 470 * por 15 minutos, reduza o fogo para 420 * Asse por mais 30-40 minutos.
  19. Corte em porções antes de servir e polvilhe com açúcar de confeiteiro peneirado.Serve quente ou frio.



Adorei

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