Stromboli caseiro

Name: stromboli caseiro
Yield: 12
Ingredients: 1 1/2 pacotes de fermento seco; 1 colher de sopa de açúcar; 1 colher de sopa de água fria; 1 colher de sopa de sal; Uma tigela com capacidade de 1,25 litro contendo uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo farinha; 1 clara de ovo; 1 colher de sopa de água fria; Molho de tomate de 454 gramas; Queijo mozzarella de 454 gramas; Calabresa de 200 gramas, fatiada; 200 gramas de presunto fatiado

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Ingredientes

preparação

Dissolva o fermento em água morna.
Adicione sal, açúcar e 0,5 da farinha, misture bem.
Adicione o restante da farinha, vire na boa farinha e amasse até ficar homogêneo.
Coloque na tigela com manteiga.
Cubra e deixe crescer 1,5 a 2 horas em lugar quente. Punch down, dividir em 12 peças para stromboli ou moldar em 2 pães para pão.
Asse o pão 30 minutos a 400 graus.
Estenda cada massa em um círculo; coloque no centro de cada massa algumas fatias de presunto, calabresa, queijo ralado e um pouco de molho.Dobre bem na metade e centímetro bordas bem para selar.
Pincele com mistura de clara de ovo.
Coloque na assadeira untada.
Asse por 15 a 20 minutos a 400 até dourar.
Pode ser reaquecido.
Sirva com molho de tomate extra para mergulhar.