Strogonoff de vegetais

Name: strogonoff de vegetais
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo brócolis, flowerets; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo couve-flor, flowerets; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cenouras, raspadas e em fatias finas; Uma tigela com uma capacidade de 3/4 litros contendo cogumelos, fatiado fresco; 1 cebola pequena picada; 1 dente de alho picado; 3 colheres de sopa de manteiga derretida; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite; 1/2 colher de chá de caldo de galinha; 1 (71 gramas) pode cortar azeitonas maduras, escorridas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão, ralado; Um copo com uma capacidade de 190 ml que contém nata azeda; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão, ralado; 1 (454 gramas) pacote de linguine

Não há carne nisto, mas é tão caloroso que você não sentirá falta! Eu substituí ricota baixa gordura, creme de leite e leite para reduzir as calorias antes, e ainda assim ficou bom.

Ingredientes

preparação

Cozinhe o brócolis, couve-flor e cenoura em uma pequena quantidade de água fervente por 5 minutos ou até que os legumes estejam crocantes; escorra bem e reserve.
Comece a água para o seu linguine e cozinhe o linguine para as instruções da embalagem.
Enquanto o linguine está cozinhando, refogue os cogumelos, cebola e alho em manteiga derretida em um grande forno holandês em fogo médio até que os legumes estejam macios.Adicione a farinha, mexendo bem.Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.Adicionar gradualmente o leite e grânulos de caldo de carne; cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura fique espessa e borbulhante. Adicione os legumes e azeitonas reservados; Misture bem e deixe descansar.
Combine a ricota, o creme azedo e uma xícara com capacidade para 60 ml de queijo parmesão; mexa bem.Adicione a mistura de queijo ricota à mistura vegetal reservada; mexa bem.Cozinhe em fogo médio até ficar bem aquecido.
Escorra bem o linguine.Combine a mistura de linguine e vegetais em uma vasilha grande, mexendo delicadamente.Polva com o restante Uma xícara com capacidade para 60 ml contendo queijo parmesão.