Sra. sopa de ervilha-frita de schreiner

Name: Sra. sopa de ervilha-frita de schreiner
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 0
Ingredients: 8 fatias de bacon (cerca de 100 gramas); 1/2 cebola picada; 5 cenouras cortadas em dados centimétricos; Ervilhas secas 400 gramas; 2,5 litros de água (ou caldo de galinha); 1 jarrete defumado; 1 colher de chá de sal; 1 folha de louro

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande e pesada, cozinhe o bacon em fogo moderado, mexendo até ficar crocante e transfira para papel toalha para drenar.
Despeje todos, mas cerca de Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo gordura de bacon da chaleira e cozinhe as cebolas e cenouras, mexendo, at ficarem macios.
Adicione os ingredientes restantes e deixe cozinhar 1/2 horas a descoberto, mexendo ocasionalmente e adicionando 1/4 a 1/2 litro a mais de água (ou caldo) se a sopa ficar muito espessa.
Retire a chaleira do fogo e transfira o presunto com uma escumadeira para uma tábua de corte.
Descarte gordura e ossos e pique a carne.
Devolva a carne para a chaleira e cozinhe a sopa, mexendo, até aquecer completamente.
Descarte a folha de louro.
Pouco antes de servir, despeje o bacon e polvilhe a sopa.
Faz uma tigela com uma capacidade de 2 litros contendo