Spaghettini c / creme e molho de uísque

Name: spaghettini c / creme e molho de uísque
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4-5
Ingredients: Espaguete de 400 gramas; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo creme pesado; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo scotch (ou uísque de centeio); 57 gramas de cogumelos secos (pré-embebidos em água morna por 30 min e drenados); 3 colheres de sopa de manteiga; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa fresca (picada); 1 dente de alho (picado); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão (fresco ralado)

Esta receita de Wilma Pezzini do Livro de receitas da Toscana faz um prato lateral de cortesia e espetacular para quase qualquer entrada principal, mas eu acho que seria bom acompanhar as carnes grelhadas quando servidas com salada e pão. * Aproveite * (Tempos foram estimado e não inclui tempo para mergulhar cogumelos)

Ingredientes

preparação

Mergulhe os cogumelos no uísque por pelo menos 1 hora (mais tempo, se possível).
Derreta a manteiga em uma panela. Quando borbulhante, adicione salsa picada e alho. Cozinhe por 1-2 min (não mais ou o alho vai queimar).
Escorra os cogumelos e reserve o uísque.
Corte os cogumelos em pedaços sml e adicione a salsa e alho fervendo. Adicione sal e pimenta a gosto.
Deixe os cogumelos cozinhar por 1-2 min e acrescente o uísque reservado. Reduza o fogo e deixe cozinhar até que a maior parte do uísque tenha evaporado.
Cozinhe spaghettini al dente (cozido, mas ainda firme) .Mudar bem, mas reserve 2 colheres de sopa de cozinhar. Coloque spaghettini em uma tigela aquecida w/a cozinha reservada
Adicione o creme à mistura de cogumelos, mexa para combinar e deixe apenas aquecer. Despeje o molho sobre o espaguete e misture bem. Polvilhe com parmesão ralado conforme desejado e sirva imediatamente.

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Adorei

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