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Tami
Spaghettini c / creme e molho de uísque
Esta receita de Wilma Pezzini do Livro de receitas da Toscana faz um prato lateral de cortesia e espetacular para quase qualquer entrada principal, mas eu acho que seria bom acompanhar as carnes grelhadas quando servidas com salada e pão. * Aproveite * (Tempos foram estimado e não inclui tempo para mergulhar cogumelos)
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Ingredientes
preparação
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Mergulhe os cogumelos no uísque por pelo menos 1 hora (mais tempo, se possível).
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Derreta a manteiga em uma panela. Quando borbulhante, adicione salsa picada e alho. Cozinhe por 1-2 min (não mais ou o alho vai queimar).
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Escorra os cogumelos e reserve o uísque.
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Corte os cogumelos em pedaços sml e adicione a salsa e alho fervendo. Adicione sal e pimenta a gosto.
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Deixe os cogumelos cozinhar por 1-2 min e acrescente o uísque reservado. Reduza o fogo e deixe cozinhar até que a maior parte do uísque tenha evaporado.
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Cozinhe spaghettini al dente (cozido, mas ainda firme) .Mudar bem, mas reserve 2 colheres de sopa de cozinhar. Coloque spaghettini em uma tigela aquecida w/a cozinha reservada
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Adicione o creme à mistura de cogumelos, mexa para combinar e deixe apenas aquecer. Despeje o molho sobre o espaguete e misture bem. Polvilhe com parmesão ralado conforme desejado e sirva imediatamente.
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