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BYRON NIELSEN
Souffles de queijo
"Acho uma pena que os suflês sejam negligenciados", escreve Dennis Blankenbaker, de Flora, Illinois. "Esses suflês individuais são elegantes para o brunch."
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Ingredientes
preparação
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Em uma panela, derreta a manteiga. Acrescente a farinha, a mostarda e a pimenta de Caiena até ficar homogêneo; gradualmente adicione o leite.Trazer a ferver; cozinhe e mexa por 1-2 minutos ou até engrossar.Reduza o calor; misture o queijo até derreter. Retire do fogo
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Misture uma pequena quantidade de mistura quente em gemas de ovos; voltar todos para a panela, mexendo sempre.Cool ligeiramente.Em uma tigela, bata as claras até formar picos duros.Dobre em mistura de gema de ovo
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Despeje em quatro pratos ou pratos de creme de 284 gramas untados. Bata em 350 ° por 20 minutos ou até que uma faca inserida no centro saia limpa.
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