Sorvete de pão de canela

Name: sorvete de pão de canela
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 2/5 litros contendo leite integral; Uma chávena com uma capacidade de 170 ml contendo uma tigela A com uma capacidade de 1/2 litro contendo açúcar, dividida; 2 ovos batidos; Uma bacia com uma capacidade de 3/4 litro contendo creme de leite pesado, dividido; 2 colheres de chá de canela em pó; 1 colher de chá de extrato de baunilha; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo manteiga, em cubos; 130 litros de água; 1 colher de sopa de xarope de milho; 2 pães de canela assados, em cubos; 9 colheres de sopa de nozes picadas, torradas

Este sorvete de canela caseiro cremoso tem um redemoinho de caramelo rico e pedaços de pãezinhos de canela. Reserve o molho extra de caramelo sobre este ou outro sorvete ou bolo de libra. - Sabor da cozinha de teste caseiro

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande e pesada, aqueça o leite e um copo com uma capacidade de 170 ml contendo açúcar até formar bolhas em torno dos lados da panela. Bata uma pequena quantidade de mistura quente nos ovos; retorne tudo para a panela, mexendo sempre.Cozinhe e mexa em fogo baixo até a mistura atingir pelo menos 160 ° e reveste as costas de uma colher.
Retire do fogo. Rapidamente transfira para uma tigela; coloque em água gelada e mexa por 2 minutos.Mexa em 1/2 litro de creme, canela e baunilha.Pressione o papel encerado na superfície do creme de leite.Refrigerar por várias horas ou durante a noite.
Para caramelo, misture a manteiga, a água e o xarope de milho em uma panela pesada. Cozinhe e mexa em fogo médio-baixo até que a manteiga esteja derretida. Adicione o açúcar restante; Cozinhe e mexa até o açúcar estar dissolvido.
Deixe ferver em fogo médio sem agitar.Enrole por 4 minutos sem mexer.Continue a ferver por 12-15 minutos, mexendo sempre ou até a mistura é de cor caramelo.Retire do fogo.Colete cuidadosamente no creme restante até ficar homogêneo; reserve para esfriar.
Encha o cilindro do congelador de sorvete dois terços cheio; congelar de acordo com as instruções do fabricante. Refrigerar a mistura restante até estar pronto para congelar.
Em um recipiente grande freezer, camada de um terço do sorvete, 130 litros de caramelo, 170 litros de bolos de canela e 3 colheres de nozes pecans.Repita duas vezes.Mistura de turbilhão; Congelar até firmar. Conservar com o restante do caramelo.