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CHRISPENTINA
Sopa mulaga-tawny
Esta receita é adaptada de The Cook's Oracle (1817) de Kitchener e da adaptação de Esther B.Aresty em The Delectable Past, p.165-166.
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Ingredientes
preparação
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Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e adicione água suficiente para cobrir o frango em pelo menos 5 centimetre.Eu usei uma tigela com uma capacidade de 5 litros contendo para o meu (eu acredito) pote de estoque.Escorra a água para ferver, em seguida abaixe o fogo e deixe ferver, parcialmente coberto, por 1 hora e 20 minutos, ou até que o frango esteja cozido.
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Desfiar frango e dividir entre taças. Estirpe sobre o frango.
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