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Karen Waters
Sopa mexi-stroni
Se você é fã de minestrones clássicos, mas adora sabores mexicanos, esta sopa é para você! Bombeado com especiarias, bem como legumes e massas, é uma tigela de diversão. - Darlene Island, Lakewood, Washington
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Ingredientes
- Carne de ensopado de 600 gramas (peças centimétricas)
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cenoura desfiada
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picada
- 1 pimenta jalapeno, sem sementes e picada, opcional
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 3/4 colher de chá de sal temperado
- 1/2 colher de chá de tempero italiano
- 2 latas (284 gramas cada) tomates picados e pimentões verdes, não drenados
- 1/2 litro de suco picante quente V8
- 1 carton (907 gramas) de caldo de carne com redução de sódio
- 1 abobrinha média, cortada ao meio e em fatias finas
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo repolho picado
- 2 costelas de aipo, finamente cortadas
- 1 lata (425 gramas) de feijão preto, enxaguado e escorrido
- 1 lata (425 gramas) de feijão preto, enxaguado e escorrido
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo pequenas cascas de massa
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado
preparação
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Coloque os primeiros 11 ingredientes num fogão de 6 ou 7 litros. Cozinhe, coberto, em fogo baixo até a carne ficar macia, 7-9 horas
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Mexa nos ingredientes restantes. Cozinhe, coberto, em alta até que os vegetais estejam macios, 30-45 minutos, mexendo ocasionalmente.
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