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Barney Kelleher
Sopa maravilhosa de batata doce ao curry
Esta é uma SOPA MARAVILHOSA. E veja a lista, apenas alguns ingredientes! Eu cheguei com muitas GRANDES ideias para o concurso, mas quando eu perguntei aos meus amigos o que eles mais gostaram, eles sempre mencionaram essa sopa humilde! Quão engraçado é isso? O rum realmente faz a diferença. Ele é adicionado no final, então se você tem filhos na mesa e está preocupado com isso, basta servi-los primeiro e adicionar o rum mais tarde. Você pode querer deixá-lo completamente, mas apenas deixe-me dizer-lhe mais uma vez que o Rum é uma ADIÇÃO LOVELY.Eu uso curry colar de Patak, que está disponível em lojas asiáticas onde eu moro.Madras é rotulado como uma pasta quente e Korma como leve.Eu também tentei um A pasta de Patak chamada HOT / TRES EPICE que NÃO RECOMENDO.
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo (usei óleo de girassol)
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picada (1-2 cebolas)
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (sopa) de pasta de curry (colher de sopa nivelada, preferencialmente Madras, Korma ou outro curry indiano ou caribenho que você goste)
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado (colher de sopa nivelada)
- Uma vasilha com capacidade para 1 litro, contendo batata-doce descascada e em cubos (não inhame)
- 1 pimentão vermelho, sem sementes e picado
- Uma tigela com capacidade para 9/10 litros contendo caldo de galinha ou Uma tigela com capacidade para 9/10 litros contendo caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de rum (opcional, mas recomendado, eu uso rum branco)
- Sal
- 4 -6 colheres de sopa de creme azedo (qualquer teor de gordura)
- Colorau
preparação
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SOPA:.
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Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio-baixo.Adicione o curry colar e cebola e cozinhe por 4 minutos, mexendo ocasionalmente.Reduza o calor, se necessário.Adicione o dente de alho e gengibre e cozinhe por mais 1-2 minutos.
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Adicione a batata doce e pimenta.Misture.Adicione o estoque.Cozinhe por 15 minutos ou até que os legumes estejam bem macios.
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Purê os ingredientes em lotes em um liquidificador ou purê toda a quantidade diretamente no pote com um liquidificador de mão (se o pote é alto o suficiente).
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Verifique se você gosta da consistência da sopa.Adicione mais estoque ou água, se desejar, e ajuste os temperos (verifique se o sal é necessário) .Você pode adicionar mais pasta de curry, se desejar, mas a maioria das pastas precisa ser cozida antes de adicionar prato.Adicione rum se estiver usando.
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Servir:.
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Sirva em tigelas individuais e cubra cada uma com uma colher de sopa de creme azedo e um pouco de páprica doce.
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