Sopa de vieiras e camarão

Name: sopa de vieiras e camarão
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cebola picada; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo aipo picado; 2 dentes de alho picados (uso 6, na verdade); 600 gramas de batatas de ouro yukon em cubos; 1 colher de chá de sal; 1 1/2 colher de chá de pimenta; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha; Suco de clam de 1/2 litro; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo metade e meia (sem gordura funciona muito bem); 1 colher de sopa de anis finamente moída; 1 1/2 colheres de chá de tomilho; Vieiras de 600 gramas, cortadas em pedaços centimétricos; 227 gramas de camarão, fora e; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo metade e meia (sem gordura funciona muito bem)

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Ingredientes

preparação

Refogue a cebola e aipo em frigideira ou forno holandês revestido com spray de cozinha por cerca de 5 minutos (ou até ficarem macias).
Adicione o alho picado e refogue outro minuto.
Adicione a batata picada, 0,5 colheres de chá de sal e 0,75 colheres de chá de pimenta; cozinhe mais 2 minutos. Passe a farinha sobre a mistura de batata e cozinhe mais um minuto ou dois.
Adicione o suco de mariscos e leite desnatado; leve apenas para ferver, mexendo sempre e, em seguida, reduza o calor imediatamente.Sapente por cerca de 20 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
Com uma escumadeira, retire pelo menos uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo mistura de batata/aipo / cebola.Puree e adicione de volta à sopa.
Adicione o sal e a pimenta restantes, assim como o aniseseed e o tomilho. (Nota: anis - faz uma grande diferença no sabor se você puder comprar anisese e moer você mesmo. Se não, use apenas anis em pó.) 10 minutos.
Adicione vieiras e camarão; cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que o marisco esteja cozido.
Adicione meia e meia e cozinhe mais alguns minutos, até aquecer bem.