Sopa de tortilha de urso

Name: Sopa de tortilha de urso
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 bowls, 4
Ingredients: 1 jalapeno chile, picado; 425 gramas de tomates em cubos assados em fogo enlatados com suco; 2 colheres de sopa de azeite (não virgem extra); 2,5 cebola branca média, cortada em centímetro de espessura; 3 dentes de alho esmagados e descascados; Caldo de galinha de 1,5 litros; 1 epazote de raminho; 1 colher de chá de sal kosher; 2 metades de peito de frango, desossadas, sem pele, escalfadas e desfiadas; 1 abacate, corte em grandes dados; 170 gramas de queijo mexendo em pedaços, como Queso Fresca; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo tortilla chips, aproximadamente quebrado; creme azedo (para enfeitar); 1 cal grande, preso

Simples, mas satisfatório. É fácil de fazer, mas pode ser difícil se apossar de epazote se você não estiver no Sul. Também é fácil transmitir isso para uma receita vegetariana.

Ingredientes

preparação

Coloque os pedaços de pimenta e os tomates (com suco) no liquidificador ou processador de alimentos.
Aqueça o óleo em um forno holandês em fogo médio-alto. Quando estiver quente, acrescente a cebola e o alho e cozinhe até começar a dourar, cerca de 8 minutos.
Escolha a cebola e o alho com um par de pinças ou uma escumadeira e transfira para o liquidificador. Processe até ficar homogêneo.
Retorne a panela ao fogo médio-alto. Quando quente, adicione o purê e mexa com freqüência, cozinhe até engrossar a consistência de massa de tomate, cerca de 10 a 12 minutos.
Adicione o caldo e o epazote.Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 10 minutos. Prove e tempere com sal.
Divida o frango escalfado, abacate em cubos, queijo e tortilla chips entre servindo tigelas. Panela sopa em tigelas e decore com o creme azedo e uma fatia de limão.

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